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NUESTRA HISTORIA

Carniceria Sanz,
desde 1933

La historia de nuestra carnicería se remonta al año 1933, cuando Juan Sanz (cortecicas), tras aprender el oficio de carnicero en Pamplona y fundar su primera carnicería en Obanos, volvió a Puente la Reina, donde abrió su propia tienda. Eran tiempos muy distintos. Los domingos, Juan visitaba los pueblos vecinos como Obanos y Artajona para seleccionar el mejor ganado con el que iba a trabajar la semana siguiente. Y sin coches, ni estrés, muchas veces acababan transportando las piezas en bicicleta.

Pasaron los años y mi padre Carlos tomó el testigo del negocio. Las décadas de los 70 y 80 fueron prósperas debido a que cada vez había menos familias que criaran su propio ganado. Fueron los años en los que empezamos a elaborar productos propios como nuestra famosa txistorra y otros embutidos que con cariño y paciencia secaban en Añorbe.

Nuestra familia ha establecido unos fuertes vínculos con el valle. Carlos recorría los pueblos cercanos vendiendo carne, y mostró su naturaleza emprendedora siendo uno de los impulsores de la Asociación de comerciantes, colaborando en innumerables iniciativas solidarias, o patrocinando el equipo de fútbol CD Garés.

Hoy seguimos con la misma ilusión y cariño, pero con la experiencia adquirida durante todos estos años y la profesionalización requerida hoy en día. Manteniendo el corte tradicional con los nuevos elaborados pensados en un público más joven. Buscando mantener el equilibrio entre la tradición, la calidad y el servicio a nuestros clientes.

Juan Carlos Sanz.

NUESTRA HISTORIA

Carniceria Sanz,
desde 1933

La historia de nuestra carnicería se remonta al año 1933, cuando Juan Sanz (cortecicas), tras aprender el oficio de carnicero en Pamplona y fundar su primera carnicería en Obanos, volvió a Puente la Reina, donde abrió su propia tienda. Eran tiempos muy distintos. Los domingos, Juan visitaba los pueblos vecinos como Obanos y Artajona para seleccionar el mejor ganado con el que iba a trabajar la semana siguiente. Y sin coches, ni estrés, muchas veces acababan transportando las piezas en bicicleta.

Pasaron los años y mi padre Carlos tomó el testigo del negocio. Las décadas de los 70 y 80 fueron prósperas debido a que cada vez había menos familias que criaran su propio ganado. Fueron los años en los que empezamos a elaborar productos propios como nuestra famosa txistorra y otros embutidos que con cariño y paciencia secaban en Añorbe.

Nuestra familia ha establecido unos fuertes vínculos con el valle. Carlos recorría los pueblos cercanos vendiendo carne, y mostró su naturaleza emprendedora siendo uno de los impulsores de la Asociación de comerciantes, colaborando en innumerables iniciativas solidarias, o patrocinando el equipo de fútbol CD Garés.

Hoy seguimos con la misma ilusión y cariño, pero con la experiencia adquirida durante todos estos años y la profesionalización requerida hoy en día. Manteniendo el corte tradicional con los nuevos elaborados pensados en un público más joven. Buscando mantener el equilibrio entre la tradición, la calidad y el servicio a nuestros clientes.

Juan Carlos Sanz.

Nuestras

Especialidades

Tradición, experiencia y los mejores ingredientes son la base para la elaboración de nuestras recetas de carnes rellenas, brochetas y hamburguesas. Nuestras carnes elaboradas son ideales tanto para ocasiones especiales como para el día a día. Siga nuestros consejos de preparación y disfrute del mejor sabor tradicional adaptado a los gustos actuales.

Balón de pollo

Especialidad de la casa elaborada con productos de primera calidad. Pechugas de pollo rellenas de picadillo de cerdo ibérico y bacon ahumado rodeado de tocino ibérico. Muy jugoso y sabroso.

Filetes rellenos

Tiernos filetes rellonos de jugosos ingredientes de primera calidad. Te sorprenderá su jugosidad

Paletilla rellena

Otra versión de nuestra paletilla deshuesada rellena de hongos y jamón envuelta con pancita ibérica

Solomillos rellenos

Jugoso solomillo de cerdo relleno de ingredientes de primera calida. Envuelto en panceta ibérica. Ideal para cualquier día.

Txistorra

Elaboramos nuestra txistorra artesana siguiendo la receta de nuestro padre desde el año 1970 Utilizando los mejores ingredientes y utilizando tripa natural conseguimos ese sabor tan característico de nuestra txistorra. Puedes encontrarla en dos versiones, tanto dulce como picante.

 

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